TECNÓLOGO VITIVINICULTURA

Descripción del curso

Gestionar los procesos productivos en todas sus etapas, desde el viñedo hasta el consumo final, con fundamento científico y ético, considerando las exigencias de la producción vinícola y las necesidades de los consumidores.
Definir las características deseables del producto primario en función de los requerimientos enológicos.
Desarrollar desde lo agroindustrial productos de calidad, teniendo en cuenta la normativa nacional, regional e internacional vigente.
Integrar equipos multidisciplinarios para formular, ejecutar, controlar y evaluar técnicamente proyectos productivos vitivinícolas.
Contemplar las normas de seguridad laboral, higiene y conservación del medio ambiente.
Gestionar los controles analíticos (químicos, físicos, microbiológicos y sensoriales) del producto, en cada etapa de elaboración y hasta su consumo.
Elaborar e interpretar informes analíticos.
Formular recomendaciones y asesorar en el ámbito del marketing aspectos relativos a la designación y la presentación del producto durante su comercialización en los mercados nacional e internacional.
Trabajar en equipos y adecuarse a las relaciones laborales de manejo de personal horizontales y verticales a nivel empresarial.
Gestionar la seguridad sanitaria y alimentaria del producto.
Sobre la base del producto final a obtener, seleccionar –evaluando sus consecuencias posteriores- las operaciones necesarias para la vinificación, los cortes, los tratamientos, la crianza, el acondicionamiento y la conservación.