En el marco de la fraternidad e intercambio cultural, en la Escuela Técnica Sergio González Olaizola de la ciudad de Bella Unión, se llevo a cabo la actividad «Gastronomía e Identidad de Frontera», un evento que reunió a delegaciones de Brasil, Argentina y a estudiantes de bachillerato del centro educativo.

La jornada contó con un total de 45 participantes, quienes compartieron cocinas, técnicas y relatos. A través de la elaboración de platos típicos que fusionan las tradiciones de los tres países, los jóvenes no solo demostraron sus habilidades culinarias, sino que también rescataron el patrimonio inmaterial que une a nuestras regiones fronterizas.

El aroma a especias, el fuego compartido y el trabajo en equipo demostraron que la cocina es, ante todo, un lenguaje universal que acorta distancias. Los participantes demostraron que la frontera no es una línea que divide, sino un espacio vivo de encuentro, creatividad y sabor compartido.

En este encuentro trinacional se trazaron metas profundas que van más allá del ámbito académico, entre ellas se destacaron cuatro:

• Poner en valor la identidad fronteriza: Reconocer y celebrar la gastronomía local como un puente cultural, rescatando recetas e ingredientes compartidos que definen la vida en la frontera
• Fomentar el intercambio cultural y profesional: Permitir que los estudiantes de bachillerato interactúen de primera mano con realidades, técnicas y saberes culinarios de Argentina y Brasil, ampliando su visión del mundo laboral.
• Promover el trabajo en equipo e integración regional: Fortalecer los lazos asociativos entre los jóvenes de los tres países, derribando barreras idiomáticas y geográficas a través de la cooperación en la cocina.
• Potenciar el perfil egresado de los estudiantes: Brindar una experiencia práctica de alto nivel que impulse sus competencias técnicas, su adaptabilidad y su sentido de pertenencia comunitaria.