Carreras Terciarias con cupos disponibles

Durante la tarde del viernes, el Parador Dr. Pedro Figari fue sede de la presentación oficial de la tradicional Cata Nacional de Tomates. En su sexta edición, se pudo disfrutar de diferentes variedades de tomates y elaboraciones a partir de este fruto, provenientes de la Asociación Rural Expo Feria de Paysandú. La instancia representó una oportunidad para ensalzar al departamento como punto de referencia gastronómico y de experiencia sensorial, en conjunto con autoridades de UTU y de Maldonado.

En esta ocasión, los presentes pudieron conocer producciones de 80 variedades de tomate, a cargo de diferentes productores de Paysandú, quienes ofrecieron frutos de peculiares tamaños, formas y sabores, apodados con nombres de fantasía. Entre el tomate durazno, de color amarillo y con una pelusa similar a la de su homónimo; el tomate ciruela, de característico color púrpura u el tomate higo, de forma ovalada y color verde, entre muchos más. La selección de las variedades es realizada por la empresa Km100 Semillas Orgánicas, que además brinda asesoramiento para el mejoramiento de la producción legal de semillas.

Asimismo, entre las producciones también se pudieron observar variadas mermeladas, chajá elaborado a partir del fruto y tomates deshidratados. La degustación de estos productos fortalece la actividad de los pequeños productores y contribuye a seleccionar las mejores variantes para su posterior comercialización a nivel nacional.

La directora de la Escuela Superior de Alta Gastronomía y del Parador, Lourdes Pintos, brindó la bienvenida, agradeciendo una vez más formar parte de un evento de la Intendencia de Paysandú, siendo anfitriones junto a la Intendencia de Maldonado. Destacó además la participación de estudiantes becarios y pasantes provenientes de distintos puntos del país, como Rivera, Florida, Montevideo, Canelones, Paysandú y Salto, junto a sus referentes, por el apoyo brindado durante esta jornada. Los estudiantes elaboraron distintas preparaciones a base de tomate, como helado, como forma de continuar practicando durante sus pasantías y mejorar su formación laboral.

Por su parte, la directora general de UTU, Virginia Verderese, expresó: “Es un placer encontrarlos acá. Venimos trabajando hace un tiempo en este lugar, que ya tiene trece años, y este trabajo tiene mucho que ver con la Intendencia. Renovar con ustedes este año este espacio físico, y espero que podamos seguir encontrándonos y creciendo. Agradezco especialmente el trabajo de la dirección y de los estudiantes, que hoy nos van a deleitar con numerosas degustaciones. Muchas gracias y sean bienvenidos a esta casa”.

El intendente de Maldonado, Miguel Ángel Abella, explicó que “la continuidad de estos eventos es muy importante, ya que Punta del Este y la Alcaldía siempre han sido un excelente escenario para este tipo de actividades, sobre todo por la difusión y la presencia de la prensa en esta época”.
En tanto, el director de Turismo de Paysandú, Diego Torres, detalló que el objetivo de la actividad es lograr repercusión a nivel nacional para posicionar al litoral dentro de una agenda que suele estar “condicionada” por el este del país, motivo por el cual se mostraron “muy contentos” de presentarse en la región.

“Sin duda, Paysandú se prepara para este evento único, que implica un trabajo de varios meses junto a los productores y a los chefs que aportan innovación a nuestra gastronomía. De esta forma, vamos construyendo de a poco una identidad culinaria propia que resulte atractiva y motive la llegada de visitantes”, afirmó.

Para dar cierre a la oratoria, el intendente interino de Paysandú, Ricardo Molinelli, señaló: “Para nosotros es un gusto estar aquí en esta sede. Esto comenzó hace seis años, cuando un grupo de productores y emprendedores de Paysandú buscaba conformar eventos nuevos y atractivos. Se unieron con otros productores y encontraron a una persona que contaba con más de 200 semillas de tomates antiguos, y mediante una conjunción con la Intendencia se logró realizar con éxito la feria”.

Agregó que luego de cada cata sensorial se aplicaba la gastronomía, realizándose muestras con el tomate como eje principal, además de cursos complementarios. “Hoy estamos aquí, en la sede de Maldonado y UTU, para invitar a uruguayos y extranjeros a un evento único”, concluyó.

Entre las autoridades presentes estuvieron el subdirector general de UTU, Wilson Netto; el alcalde de Punta del Este, Javier Carballal; el director de Turismo de Maldonado, Edgar Silveira; la coordinadora regional del Ministerio de Turismo, Paula Morán; la representante de la Secretaría General del Consejo Directivo de la Universidad Tecnológica (UTEC), Rossana Santomauro; la coordinadora de la Agencia de Desarrollo de Paysandú, contadora Inés García; y la directora general de Desarrollo Estratégico y Sostenible de Paysandú, ingeniera agrónoma Natalia Teyza, entre otros.

Cabe recordar que el 8 de febrero, a partir de las 17 horas, se llevará a cabo la Feria Nacional de la Cata de Tomates en la Asociación Rural Expo Feria de Paysandú.