Taller de culinaria casera ancestral afro en Escuela Técnica Superior de Melo
En una instancia de aprendizaje, memoria y alegría, con la intención de reivindicar el legado gastronómico y las tradiciones de la colectividad afrodescendiente de Cerro Largo, se realizó esta jornada a cargo del grupo de mujeres «Ubuntu».
3 de septiembre de 2025
El día martes de 2 de setiembre, mujeres afrodescendientes de Cerro Largo, junto a la Intendencia Departamental y el Fondo de Población de las Naciones Unidas (UNFPA), realizaron un taller abierto en la institución para compartir su conocimiento con estudiantes y docentes de la escuela, en el que también participaron alumnos de otros centros educativos de la zona.
Esta jornada estuvo a cargo de seis integrantes del colectivo quienes compartieron sus recetas, transmitiendo con entrega y orgullo el placer por cocinar, reivindicando su legado cultural.
Durante el evento, elaboraron gallina con mazamorra y queijada; preparaciones que tienen particularidades que las hacen realmente especiales.
Anteriormente, el grupo de mujeres afrodescendientes de Cerro Largo, ya había realizado la publicación de un libro con sus recetas, en el que se rescatan las tradiciones culturales e historias familiares que forman parte de la memoria ancestral que las precede.
Por último, la escuela planea realizar más eventos con el grupo, la Intendencia y Fondo Nacional de Poblaciones Unidas, para difundir su propuesta culinaria en emprendimientos gastronómicos de la zona.
