IMPO dona 50 ejemplares del «Reglamento Bromatológico» a cursos de Gastronomía de UTU
La Dirección Nacional de Impresiones y Publicaciones Oficiales (IMPO) donó material para estudiantes y docentes de diferentes cursos de Gastronomía de UTU, permitiendo un acceso gratuito y sencillo a este reglamento.
8 de abril de 2026
Este martes, la Inspección Docente de UTU fue sede de la entrega de 50 ejemplares de la novena edición del Reglamento Bromatológico, en el marco de una donación realizada por la Dirección Nacional de Impresiones y Publicaciones Oficiales, con el objetivo de fortalecer la formación en los cursos de Gastronomía.
El material será distribuido en bibliotecas de centros educativos de UTU que cuenten con esta orientación, permitiendo que tanto estudiantes como docentes puedan acceder de forma gratuita a un recurso clave para la formación. Hasta el momento, para poder conseguir el reglamento había que adquirirlo o consultarlo de forma digital con un costo monetario, lo que limitaba su acceso.
El Reglamento Bromatológico reúne contenidos fundamentales, como información respecto a la industrialización, el almacenamiento, transporte, comercialización, preparación y servicio de alimentos, entre otros aspectos esenciales para el área. En este sentido, la inspectora coordinadora, Guadalupe Barreto, destacó que el reglamento es esencial y se trata de un material ampliamente utilizado en los cursos.
La novena edición presenta actualizaciones signficativas respecto a versiones anteriores, especialmente en lo referido a normas técnicas y sanitarias. Incorpora modificaciones sobre el aditivo, rotulado nutricional y contaminantes, alineándose con estándartes internacionales como el Codex Alimentarius y normativas del Mercosur.
El director general de IMPO, Miguel Lorenzoni, señaló que la donación busca acercar estos recursos a quienes los necesitan: «Para nosotros es un gusto poder estar haciendo este aporte, para que esto que estaba en los depósitos de IMPO hoy pueda estar en donde tiene que estar: en las manos de los estudiantes». Además, subrayó la importancia del vínculo entre las instituciones públicas y aseguró que desde IMPO continuarán revisando materiales disponibles para futuras entregas.
En el cierre, Lanzoni destacó el valor del trabajo conjunto entre UTU, IMPO y el Ministerio de Educación y Cultura, como parte de un articulación que busca fortalecer la educación técnica y ampliar el acceso a materiales de formación.
La instancia contó con la presencia de autoridades de la institución, como la directora general de UTU, Virginia Verderese, la inspectora de Gastronomía, Esther Olivera, y otros inspectores de diversas áreas, entre ellas, Idioma Español, Inglés, Turismo, Electrotecnia, Biología, Filosofía y Belleza.
