Durante la jornada se presentó la propuesta institucional de UTU Dual, una modalidad educativa que integra la formación académica con experiencias de aprendizaje en ámbitos laborales reales. Este modelo busca generar mayores oportunidades para que los estudiantes accedan a una inserción temprana en el mercado de trabajo, desarrollando competencias acordes a las necesidades actuales de los sectores gastronómico y turístico.

En este marco se destacó la importancia estratégica de la formación en gastronomía como herramienta para el desarrollo profesional de los estudiantes. Además de fortalecer conocimientos técnicos, esta modalidad promueve habilidades transversales como el trabajo en equipo, la responsabilidad, el compromiso y la capacidad de adaptación a entornos laborales, aspectos fundamentales para el desempeño en una actividad dinámica y en constante crecimiento.

La propuesta de UTU Dual se desarrolla en estrecha articulación con empresas e instituciones del sector, favoreciendo trayectorias formativas que responden a las demandas del ámbito productivo y contribuyen a mejorar la empleabilidad de los futuros profesionales.

El encuentro reafirmó el compromiso de la dirección de la Escuela Superior de Alta Gastronomía, la Inspección de Gastronomía, el equipo de UTU Dual y los representantes del sector gastronómico de continuar trabajando de manera conjunta para fortalecer la formación de los estudiantes y contribuir al desarrollo del turismo y la gastronomía de Punta del Este y su área de influencia.