El I Seminario de Intercambio Gastronómico Uruguayo Estudiantil se inauguró oficialmente en el Parador de Termas de Guaviyú, Paysandú, en el marco de las actividades conmemorativas por los 69 años del pozo termal de la localidad. Bajo la consigna «Aprender cocinando, enseñar compartiendo», la actividad promovió la participación activa de los estudiantes en la transmisión de conocimientos y fortaleció los vínculos entre las distintas propuestas formativas de UTU en la región.

La iniciativa constituyó un espacio de encuentro e intercambio en torno a la gastronomía, donde estudiantes y docentes pudieron compartir experiencias y saberes adquiridos en sus respectivas propuestas educativas.

La actividad fue organizada conjuntamente por el Centro de Especialización Hotelera y Gastronómica de Guaviyú, anexo del Polo Educativo Tecnológico de Salto; la Escuela Técnica Superior Arq. Leonardo Bulanti Ríos, de Paysandú; la Escuela Superior Catalina H. de Castaños, de Salto; y la Escuela Técnica Sergio González Olaizola, de Bella Unión.

Participaron estudiantes del Curso Técnico Terciario en Gastronomía y del Bachillerato de Gastronomía, quienes presentaron trabajos e investigaciones culinarias orientadas a recuperar sabores, saberes e influencias culturales propias de la zona. La instancia permitió, además, intercambiar conocimientos y experiencias entre centros educativos de la Región Litoral Norte.

La articulación del encuentro estuvo a cargo del maestro técnico Sergio Mai, el profesor Juan Ignacio Acosta y el licenciado profesor Maximiliano Olivera, junto con docentes del área de Gastronomía de los departamentos participantes.