Ensalada roll de crudites de vegetales(1 porción)

Proceso de elaboración:

1. Remojar porotos 24hs de antelación.
2. Rehogar la cebolla, añadir los porotos y cocinar hasta que estén blandos, procesar una parte hasta formar una pasta, mezclar con el resto de los porotos, condimentar, reservar.
3. >Blanquear perejil, en una jarra mixear junto al ajo, aceite de oliva y jugo de limón, condimentar, reservar.
4. Cortar las verduras en juliana bien fina, reservar.
5. Hidratar las hojas de arroz en agua fría, freír los fideos de arroz, reservar.
6. Armar roll untando pasta de porotos en las hojas de arroz previamente hidratadas junto a las verduras en juliana.
7. Servir el roll sobre los fideos de arroz frito, hojas de albahaca y cherrys.