FORMACIÓN PROFESIONAL BÁSICA GASTRONOMÍA

Aplicar técnicas básicas de la gastronomía y combinar elaboraciones sencillas y postres básicos para diferentes oportunidades.
Identificar y cumplir estrictamente las normas de higiene personal, alimentaria; de útiles, máquinas, herramientas y de local.
Identificar y cumplir estrictamente las normas de seguridad natural y ambiental.
Aplicar las técnicas básicas de la gastronomía.
Manipular alimentos en crudo y transformarlos por medio del calor.
Asegurar cadena de frío.

Trayecto I: 6 módulos- 3 años

Trayecto II: 4 módulos- 2 años

Trayecto III: 4 módulos- 2 años

TRAYECTO I: Egresados de la Educación Primaria o con certificado de Enseñanza Primaria, o que no han completado los estudios de 1er. año de la EMB.

TRAYECTO II: Estudiantes que han aprobado 1er. año de la EMB.

TRAYECTO III: Estudiantes que han aprobado 2do. año de la EMB.

Educación Media Básica finalizada y Operario Práctico en la orientación elegida.

Si deseas información completa de este curso, puedes ver el Programa Curricular de Gastronomía

Palabras clave: formación, profesional, básica, operario, práctico, gastronomía