ANTECEDENTES:  Exp. 4-3170(2)/97, Acta Nº 142 del 27/11/97 del CETP; Exp. 4-2905/98, Acta Nº 15 Res. Nº 58 del 9 de marzo de 2000, Exp. 4-3676/99 Acta Nº 2 Res. Nº 45 del 20/01/2000 de CODICEN.

Perfil de egreso: Las competencias adquiridas en este curso le permitirán al egresado: como ayudante de cocina confeccionar menús, preparar y cocinar alimentos. Conocer las características de los distintos alimentos y sus transformaciones, así como las distintas materias primas alimentarias de la región donde reside. Sabrá describir y preparar distintos procesos de elaboración gastronómica. Manejará el lenguaje y los términos técnicos del área de la gastronomía. Cumplir con la normativa vigente en aspectos de seguridad laboral y bromatológica.

CONDICIÓN de ingreso: 6to. de Enseñanza Primaria y mayor de 15 años.

Duración del Curso:

dos módulos A y B semestrales de 384 horas c/u.

768 horas