INDUSTRIAS LÁCTEAS

CURSO DE NIVEL TERCIARIO PLAN 2000

ANTECEDENTES: Acta Nº 15, Res. Nº 52 en sesión del 9 de marzo de 2000 del CODICEN, Exp. 4-3321/99, y Acta Nº 7 del 20/2/2001 de CODICEN, Exp. 4-3321(2)/99. » Reglamento de Evaluación y Pasaje de Grado de los Cursos Técnicos Terciarios aprobado en Acta Nº 976/05 de 5/5/05 Resol. Nº 625/05 Exp. 976/05 del CETP.

Perfil de egreso: El egresado será un profesional hábil y eficiente en el manejo de los procesos tecnológicos industriales y su fundamentación ética y científica son: conocimientos relevantes y dominio de los procesos de industrialización de la leche, capacidad para reconocer y resolver situaciones problemáticas, capacidad para tomar decisiones contextualizadas, posibilidades para organizar actividades individuales y colectivas.

Condición de ingreso: » Egresado del Bachillerato Tecnológico Agrario. » Egresado del Bachillerato Diversificado, opción Biológica y Científica. » Egresado de la Educación Media Tecnológica orientación agraria. » Egresado de la Educación Media General, orientación Biológica y Científica. » Egresadodel Bachillerato Técnico Agrario Planes anteriores.
Duración del Curso dos años 2.160 horas

ASIGNATURAS

 1º 2º
ACTIVIDADES EN LA ESCUELA (8 semanas)(1) (2) - 30
ADMINISTRACIÓN *  - 3 
LECHERÍA I * 11 -
LECHERÍA II * - 4 
MAQUINARIA E INSTALACIONES I * 5  -
MAQUINARIA E INSTALACIONES II * - 8 
MICROBIOLOGÍA LACTOLÓGICA I * 4  -
MICROBIOLOGÍA LACTOLÓGICA II * - 6 
PASANTÍAS EN INDUSTRIAS LÁCTEAS (8 semanas)(1)  - 30
PRODUCCIÓN DE LECHE * 10 -
QUÍMICA  LACTOLÓGICA I * 5  -
QUÍMICA  LACTOLÓGICA II * - 4 
TOTAL de horas semanales 35 35

* Se incluyen conjuntamente Teórico y Práctica Profesional.

Primer año: 35 horas semanales, total 1.120 horas.

Segundo año: Primer semestre: 35 horas semanales, total 560 horas.

Segundo semestre: 30 horas semanales, total 480 horas.

Perfil de Egreso y Competencias adquiridas por los egresados del Curso de Técnico en Industrias  Lácteas.

El egresado de este curso tendrá una formación que lo habilite:

  • Interpretar y ejecutar a nivel macro y micro políticas de planificación.

  • Planificar procesos que involucren la recepción de leche, sus distintas alternativas  de industrialización y comercialización.

  • Tomar decisiones y ejecutar trabajos, tareas y operaciones a nivel de los procesos agroindustria involucrados.

  • Formular, ejecutar, controlar y evaluar técnicamente, proyectos productivos de mediano y pequeño tamaño.

  • Atender en proyectos de industrias mayores y como integrante de equipos técnicos, aspectos de organización industrial, identificación de recursos y alternativas técnicas.

  • Elaborar procedimientos  y manejar procesos a nivel industrial.

  • Manejo y conservación de la energía en los procesos de tratamiento técnico industrial.

  • Completar las normas de seguridad, higiene y conservación del medio ambiente.

  • Realizar los procedimientos de laboratorio lactológico, en los aspectos químicos y microbiológico.

  • Elaborar e interpretar informes analíticos.

  • Tomar decisiones sobre comercialización de productos, adquisición de equipos e insumos y necesidades financieras.

  • Asesorar y cumplir con las disposiciones legales en vigencia.

  • Trabajar en equipos y adecuarse a las relaciones laborales de manejo de personal horizontales y verticales a nivel empresaria.

Sus posibilidades en el campo laboral:

  • Desempeñarse en el Sistema agroindustrial lácteo a nivel de planta y en la interfase producción industria.

  • Jefe de sección o división en el área industrial, comercial y de innovación de productos.

  • Técnico en organizaciones de estructura organizacional compleja.

  • Desempeño particular de la profesión en asesorías técnicas.
Credito Educativo que se otorga:
TÍTULO Técnico en Industrias Lácteas
Habilitante o Terminal: al campo laboral
ESCUELAS DONDE SE DICTA