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- El
egresado del Curso Técnico Enólogo será un
profesional capacitado, hábil y eficiente para realizar
mejoras y transformaciones en los procesos productivos
del viñedo, la bodega y su gestión de calidad, con
fundamento científico y ético.
El Egresado de este Curso tendrá una formación que lo
habilita a:
En la producción vitícola:
- En colaboración con el profesional universitario
Ingeniero Agrónomo, definirá las características
deseables del producto primario en función de los
requerimientos enológicos.
- Elige variedades y clones.
- Indica las medidas de manejo en la implementación y
conducción.
En lo Agro-Industrial:
- Interpreta y ejecuta a nivel macro y micro políticas
de planificación.
- Formula, ejecuta, controla y evalúa técnicamente,
proyectos productivos de mediano y pequeño tamaño.
- Atiende en proyectos de industrias mayores y como
integrante de equipos técnicos, aspectos de organización
industrial, identificación de recursos y alternativas
técnicas.
- Elabora procedimientos y maneja procesos a nivel de
bodega.
- Contempla las normas de seguridad, higiene y
conservación del medio ambiente.
- Realiza los procedimientos de laboratorio enológico y
análisis sensoriales.
- Elabora e interpreta informes analíticos.
- Coordina y toma decisiones a nivel de momento de
cosecha y procesos industriales.
- Toma decisiones sobre comercialización de producto,
adquisición de equipos e insumos y necesidades
financieras.
- Asesora y cumple con las disposiciones legales en
vigencia.
- Trabaja en equipos y se adecua a las relaciones
laborales de manejo de personal horizontales y
verticales a nivel empresarial.
Sus posibilidades en el campo laboral:
- Se desempeña en el sistema vitivinícola como productor
individual o asociado en industrias de diferente tamaño.
- Jefe de Sección o División en el Área Industrial y
Comercial.
- Técnico en organizaciones de estructura organizacional
compleja.
- Desempeño particular de la profesión de Enólogo. |
