Objetivo: Aprender el fundamento de las técnicas básicas de análisis
de mostos y vinos, y lograr un desempeño fluido en un laboratorio enológico.
Conocer la posible utilización de técnicas instrumentales de alta resolución
en enología e interpretar sus resultados. Se pretende también que el alumno
esté capacitado para tomar decisiones en dicho laboratorio y solucionar inconvenientes.
Metodología: Clases teóricas alternadas con prácticos.
[Versión PDF del programa completo]
Docentes:
Dr. I. Q. Enól. Eduardo Boido, Enól. Mauricio Tomasso, Enól. Fabiana Rodríguez
Modo de evaluación:
Escala utilizada para transformar el puntaje en base 100 a
calificación.
|
Puntaje |
Calificación |
Puntaje |
Calificación |
|
0-8.5 |
0 |
60.0-66.7 |
7 |
|
8.6-17.1 |
1 |
66.8-73.4 |
8 |
|
17.2-25.7 |
2 |
73.5-80.1 |
9 |
|
25.8-34.3 |
3 |
80.2-86.8 |
10 |
|
34.4-42.9 |
4 |
86.9-93.5 |
11 |
|
43.0-51.5 |
5 |
93.6-100 |
12 |
|
51.6-59.9 |
6 |
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Webmaster:
Enól. Mauricio Tomasso |
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